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芝麻葱油饼（臻妈美食厨房的方子）
菜品特色
这是网上参考臻妈的方子做的，食材方便，制作起来也很简单，出来味道很不错，大家可以试试。菜品禁忌
所需食材
中筋面粉A(270g)；温水(160g)；中筋面粉B(25g)；溶化的猪油(50g)；盐(适量)；葱花(50g)；芝麻(适量)所需调料
芝麻葱油饼（臻妈美食厨房的方子）的做法
- 第 1 步
1.面粉A倒入容器中，分次加入160克温水，一边加水一边用筷子搅拌成无干粉状态。（中筋面粉就是市场或超市经常买得到的面粉） - 第 2 步
2.然后用手和成软硬适中的面团，放盆中间，盖上保鲜膜，醒30分钟。 - 第 3 步
3.醒面期间，将面粉B倒入另一个小碗中，加入溶化的猪油，一边倒一边快速搅拌成油酥状，葱花切好备用。 - 第 4 步
4.接下来，把醒好的面团分成均匀的8小份 - 第 5 步
5.然后把小面团抹上一些食用油，这样可以防粘，用擀面杖擀成薄片，刷上一层油酥，撒上适量的盐，再撒上葱花。 - 第 6 步
6.然后慢慢的一点点从边缘开始卷起来。 - 第 7 步
7.卷成长条状，两头可以捏紧，防止葱花掉出来 - 第 8 步
8.再将卷好的长条收成圆形，像图片中一样，就是基础的面团 - 第 9 步
9.依次卷好面团后，放入保鲜袋或封上保鲜膜，放冰箱冷冻保存。（吃时提前一晚拿出放冷藏，冬天直接放灶台自然解冻），或者如果你晚上做，可以排好盖保鲜膜放冰箱冷藏，提前15分钟取出让面团醒一下）。 - 第 10 步
10.如果是直接煎的，团好面团后，醒15分钟，两面抹少许油，压扁，擀成圆形，两面都撒上芝麻(擀的时候可以厚一点，煎出来面皮有层次有口感，像我图片擀的比较薄，煎出来虽然香，但面皮比较硬) - 第 11 步
11.平底锅放少量油，中小火煎至两面金黄即可。 - 第 12 步
12.煎好切块即可食用。
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