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湘菜
外婆菜炖鲫鱼
分类:
湘菜
香辣
炖菜
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
这道外婆菜炖鲫鱼不仅像其他菜一样含有丰富的营养,而且还口感特别好,并有较好的食疗功效。它主要的材料由8两左右 鲫鱼 (一条); 蒜末 (10克);新鲜 尖椒 红绿(各两个); 姜末 (10克);外婆菜(250克);油(60克);盐(1小勺); 鸡精 (适量);陴县 豆瓣 (1勺);剁椒酱(1勺);醋(10克);水(适量)组成,制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的外婆菜炖鲫鱼吧。
菜品禁忌
所需食材
8两左右
鲫鱼
(一条);
蒜末
(10克);新鲜
尖椒
红绿(各两个);
姜末
(10克);外婆菜(250克);油(60克);盐(1小勺);
鸡精
(适量);陴县
豆瓣
(1勺);
剁椒
酱(1勺);
醋
(10克);水(适量)
所需调料
外婆菜炖鲫鱼的做法
第 1 步
1..新鲜鲫鱼一条,活杀,清理干净;
第 2 步
2.2.生姜大蒜切末,红绿尖椒切圈;
第 3 步
3.3.外婆菜解冻;
第 4 步
4.4.煎锅入油,中火烧到八成热时下入鲫鱼煎至两面焦黄;
第 5 步
5.5.将煎好的鲫鱼放入砂煲底部;
第 6 步
6.6.用煎过鱼的油,将姜蒜末、青红椒爆香;
第 7 步
7.7.下入外婆菜,炒散,然后加入盐、陴县豆瓣、剁椒酱、醋和一大杯清水,搅匀,煮至沸腾时关火;
第 8 步
8.8.将锅内的外婆菜连同汤汁一起倒入砂煲中,盖上锅盖,小火再焖煮20-25分钟即可。
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