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家常卤鸭掌、翅
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菜品特色
喜欢吃卤味，但又怕外面的不安全，所以自己在家瞎捣腾，味道还可以，所以爱吃卤味的亲动手自已卤一锅吧，就为吃个安心呵呵，，，菜品禁忌
所需食材
鸭掌(20只)；鸭翅(六根)；八角(二粒)；冰糖(三四粒)；桂皮(一段)；辣椒(适量)；料酒(适量)；香叶(三片)所需调料
家常卤鸭掌、翅的做法
第一次卤的汤汁可以留着放冰箱后面再用，配料可自己随意放，后期我也放过罗汉果与花椒，味道更好了- 第 1 步
1.成品 - 第 2 步
2.鸭掌洗净控干水份 - 第 3 步
3.鸭翅去尖切二段备用 - 第 4 步
4.切好的 - 第 5 步
5.下锅焯水撇清沫子 - 第 6 步
6.冷水放冰块将鸭掌翅放入冷却 - 第 7 步
7.桂皮八角香叶与冰糖备好 - 第 8 步
8.热锅放油下鸭掌翅与配料翻炒 - 第 9 步
9.加生抽翻炒片刻上色再加老抽翻炒 - 第 10 步
10.加入料酒焖干后放入电饭煲加辣椒与老姜 - 第 11 步
11.加入之前的卤水冻 - 第 12 步
12.设置一小时 - 第 13 步
13.熟后捞出晾凉
该菜品最后更新于：2025-10-15
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