蓝雅美食网
首页
菜谱大全
食材大全
适宜人群
一日三餐
热门分类
甜点饮品
面包糕点
家常菜
鲁菜
川菜
粤菜
东北菜
徽菜
江浙菜
闽菜
湘菜
广西菜
新疆菜
地方菜
香港菜
福州菜
兰州菜
西餐
日韩餐
东南亚菜
澳洲菜
清真菜
蒙古菜
北京菜
淮扬菜
首页
>
粤菜
饮茶必点广式凤爪
分类:
家常菜式
下酒菜
午餐
晚餐
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
囡囡太不喜欢去喝茶,但每次喝茶必点,就是凤爪,吃完一笼又一笼,停不下口。说真,一笼就那2、3个鸡爪子要差不多20大元,又吃不饱,也未免太贵了吧!只要有耐心,我也一样做得出来
菜品禁忌
所需食材
鸡爪
(750g);
生抽
(2汤匙);
老抽
(1汤匙);蒜(4瓣);姜(一小块切丝);
豆豉
(20g);
花生
(适量);
八角
(1只);干红
辣椒
(1只);
红糖
(15g);盐(2g);
白醋
(20g)
所需调料
饮茶必点广式凤爪的做法
第 1 步
1.凤爪清洗干净,剪去小指用;加冷水及2汤匙白醋下锅,一起煮5分钟
第 2 步
2.倒出,沥干水
第 3 步
3.下能浸过凤爪的油量入锅,煮至起泡,放进已沥干(或用厨房纸擦干)水的凤爪,小火慢炸。炸时最好做全身保护,以免被滚烫的油星溅起毁容
第 4 步
4.炸左金黄色捞起,放冷水中泡约一小时至发涨
第 5 步
5.热锅下油,放入蒜、豆鼓、姜、八角、辣椒炒至有香味;依次加入生抽、老抽、糖、盐,炒匀,加入已泡的凤爪,再拌匀
第 6 步
6.花生铺底,凤爪在上,中火蒸一小时左右。
第 7 步
7.开动,一次吃过满足
收藏地址:https://www.lanyaa.com/zuofa/354085
特别声明:以上内容是由用户网友整理并上传发布,版权归原作者所有,本平台仅提供信息存储服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。
上述内容如有侵权,请您联系我们,我们将及时处理 1623956913#qq.com(请#替换@发送邮件)
相关菜品
可乐豆腐
山药焖鸭
蒜蓉蒸鲍鱼
重阳笋炒肉
红烧武昌鱼
黑木耳炒大白菜
鱼香鸡腿
西芹炒肉丝
美食推荐
虾皮肉末焖豆腐
桂林辣椒酱
虾仁粉丝煲
虎皮青椒
肉片汆时蔬
芥菜炒瘦肉
鸡蛋鲜香丝瓜
焦糖坚果馅饼
意大利肉酱
黄焖羊肉
分类推荐
各地小吃
甜品冷饮
主食制作
烹饪厨具
茶饮咖啡
粥
汤
粉面
面包糕点
推荐标签
虫草花花豆骨头汤
烩菜
懒人菜
猪蹄汤
熬夜人群
咸味
广东小吃
凉拌菜
辣子鸡丁
鲜鱿鱼
饼干
腊肉饭
炖菜
肉末茄子
杭州小吃
家常煎豆腐
汤面
沙县小吃
无锡排
萝卜汁