鱼香肉丝(素)
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菜品特色
“鱼香肉丝是一道特别经典，特别下饭，特别家常的菜肴。我把肉丝换成了大豆拉丝蛋白丝，从外观看来和用肉丝做的一样的，甚至比肉丝炒出还要诱人。特别适合减肥人士，吃了也不会长胖哟。”菜品禁忌
所需食材
花生蛋白片；胡萝卜；木耳(水发)；葱；姜；蒜所需调料
食盐；醋；鸡精；生抽；淀粉；植物油；郫县豆瓣；白糖；水；鱼香肉丝(素)的做法
- 第 1 步
1.准备好大豆拉丝蛋白丝；
- 第 2 步
2.将大豆拉丝蛋白丝用清水泡软后挤去水分； - 第 3 步
3.把葱姜蒜切碎备用；
- 第 4 步
4.胡萝卜和水发木耳洗净切成丝； - 第 5 步
5.取一碗加入白糖、醋、生抽、鸡精、盐、淀粉和清水搅拌均匀成鱼香汁；
- 第 6 步
6.锅中注入水烧开下入胡萝卜丝和木耳丝焯水后沥干水分； - 第 7 步
7.泡软的大豆拉丝蛋白丝加入适量的淀粉抓拌均匀；
- 第 8 步
8.锅中注油，烧至5成热，下入大豆蛋白丝煸炒至金黄捞出，沥油； - 第 9 步
9.锅中留底油，加入一勺郫县豆瓣酱煸炒至出红油；
- 第 10 步
10.放入葱姜蒜炒香；倒入鱼香汁烧开； - 第 11 步
11.倒入炒好的大豆蛋白丝和胡萝卜丝木耳丝，煸炒均匀，汤汁收干即可； - 第 12 步
12.小贴士：煸炒郫县豆瓣酱要有小火煸炒才能出红油，鱼香汁的比例，可根据自己的口味调制。 - 第 13 步
13.“鱼香肉丝是一道特别经典，特别下饭，特别家常的菜肴。我把肉丝换成了大豆拉丝蛋白丝，从外观看来和用肉丝做的一样的，甚至比肉丝炒出还要诱人。特别适合减肥人士，吃了也不会长胖哟。”
该菜品最后更新于：2025-10-06
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