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灌汤包
分类:
包子
晚餐
蒸菜
快手菜
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
这道灌汤包不仅像其他菜一样含有丰富的营养,而且还口感特别好,并有较好的食疗功效。它主要的材料由 瘦肉 (250g);猪皮(200g);蔥姜(適量);饺子皮(500g); 香菇 (十來朵)组成,制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的灌汤包吧。
菜品禁忌
所需食材
瘦肉
(250g);豬皮(200g);蔥薑(適量);餃子皮(500g);
香菇
(十來朵)
所需调料
灌汤包的做法
皮冻跟肉大概是二比一
第 1 步
1.1.①猪皮整块洗淨焯水(在超市買的所以已經去毛切块了)②過凉水,拔去表面的毛,拿刀把裡面的肥肉去一下
第 2 步
2.2.①準備蔥姜,把已切好的猪皮再次放到水裡面煮一下,以便待會放到榨汁機裡面打的時候比較容易打(我高壓锅壓了八分鐘)
第 3 步
3.3.①把煮好的猪皮放到榨汁機裡面打爛(放點一起熬的水下去比較好打。我是一次用完的所以我把蔥姜都一起放下去打。如果你的皮冻有其他用途的話,比如說到時做桂花冻就不要放。)②打好之後放點一起煮的水下去再煮一下稍微放點味精和盐糖,拿個碟子盛起來放冷冻。大概一小時就能結块了
第 4 步
4.4.打好之後放點一起煮的水下去再煮一下稍微放點味精和盐糖,拿個碟子盛起來放冷冻。大概一小時就能結块了
第 5 步
5.5.這是結块後的:①拿出來剁碎跟肉和在一起
第 6 步
6.這是在煮猪皮的時候剁的肉,調好味道跟皮冻和在一起就能包了。
第 7 步
7.這應該是在最前的但是忘了:提前把冬菇泡上,剩下的水可以放下去熬猪皮
第 8 步
8.沒拍剁好的肉:把肉和冬菇剁碎和在一起,放點盐,糖,味精,生粉,油,五香粉。把肉和好后蓋上保鲜膜放進冰箱冷藏。等皮冻結块后一起拿出來使用
第 9 步
9.把饺子皮拿出來開始包(我不會包包子哈,有點難看,親就將就著看吧)
第 10 步
10.這是蒸好的,有一些放太緊湊了(所以你們到時距離放開一點,有幾個口沒包緊,有點漏水)
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