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珍珠圆子
菜品特色
这道珍珠圆子不仅像其他菜一样含有丰富的营养，而且还口感特别好，并有较好的食疗功效。它主要的材料由 猪肉 (200g);盐(适量);姜(1小块); 鸡精 (少许); 生粉 (少许)组成，制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的珍珠圆子吧。菜品禁忌
所需食材
猪肉(200g)；盐(适量)；姜(1小块)；鸡精(少许)；生粉(少许)所需调料
珍珠圆子的做法
1. 糯米没有味道，盐可以适当多加一些，但最好不要用酱油，否则容易使圆子变色，影响美观；2. 拌馅一定要顺着一个方向，并且搅拌至呈现黏性状态（即上劲儿），这样肉圆口感更劲道；3. 开水上锅，可以避免蒸制蒸过久，这样肉圆的肉质更嫩；4. 还可以根据个人喜欢加入马蹄、虾肉等，增添风味。- 第 1 步
1.糯米洗净，提前用清水浸泡2小时； - 第 2 步
2.肥瘦相间的猪肉与姜一起剁成肉馅； - 第 3 步
3.加入适量盐和少许生粉； - 第 4 步
4.再根据个人口味加少许鸡精； - 第 5 步
5.用筷子顺着一个方向搅拌至上劲儿，腌制半小时； - 第 6 步
6.泡好的糯米捞出，充分沥干水分； - 第 7 步
7.腌好的肉馅捏成肉圆，放入糯米中滚动，使圆子外层均匀沾满一层糯米； - 第 8 步
8.做好的圆子放入蒸笼，开水上锅，大火蒸15分钟左右即可。
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