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家常菜
照烧鸡腿
分类:
家常菜式
日本料理
下饭菜
蜜汁
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
以前我发过这个菜,但是成品图太不清楚了。本来我是想改菜谱图的,但是做饭的时候改了配方,所以就新传了这个菜谱。颜色更好,鸡肉更鲜嫩,步骤更清楚。 ^^谢谢收藏了我那个老菜谱的朋友们,希望这个新方子你们能去试着做做,更简单更好味!
菜品禁忌
所需食材
鸡腿
(3个);
蚝油
(75ml);
生抽
(10ml);
老抽
(10ml);低度
白酒
(100ml);糖稀(50ml)
所需调料
照烧鸡腿的做法
我用的是琵琶腿,肉质真的比大鸡腿嫩。有朋友问我:没有糖稀怎么办。 回答是:白糖用温水化开成盘之后可以撒上炒香芝麻~~很多人问我糖稀是什么,我只能说是一种淡黄色的液体。具体的我也不太清楚。有的人问我能不能用蜂蜜代替糖稀,我并不建议用蜂蜜,最好还是用白糖。很多人给反馈说,按照我的比例做出来的咸,我只能说,可能是你们蚝油的问题,因为我家蚝油不咸,所以建议减少蚝油用量
第 1 步
1.鸡腿去骨;蚝油75ML,低度白酒100ML,生抽10ML,老抽10ML,糖稀50ML调匀。腌制鸡腿肉150g(夏天最好罩上保鲜膜放进冰箱冷藏室)腌制的时间,最少也要15分钟
第 2 步
2.锅中倒油,放入姜片,出香味,捞出姜片。鸡皮向下,煎2分钟
第 3 步
3.倒入腌制鸡肉用的那些料汁,盖盖子小火烧2分钟
第 4 步
4.翻面,小火烧5分钟,开盖子转中火烧到鸡肉那面微焦(当然不喜欢微焦的,烧熟了,收汁就行。 )
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