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卤肉乌冬
分类:
面条
炖锅
午餐
晚餐
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
卤肉饭大家一定都爱,只要卤出一锅肉,配什么都好吃,乌冬就是其中之一!
菜品禁忌
所需食材
五花肉
(500g);红
葱油
(可放小红葱)(一勺);
生抽
(四大勺);
老抽
(一大勺);
冰糖
(15g);
八角
(两个);
五香
粉(5克);白
胡椒
(2g);姜(两片);卤蛋(半个);乌冬(或普通干
面
)(一人份);盐(适量);水(适量);油(少许);干
辣椒
(可不加)(一个);小
油菜
(一根)
所需调料
卤肉乌冬的做法
第 1 步
1.将肉用开水汆去血水
第 2 步
2.改刀切成2厘米小块,锅中放少许油,将肉煎去多佘的油
第 3 步
3.将肉放进炖锅,加红葱油,生抽,老抽,冰糖,姜片,八角,五香粉,白胡椒,干辣椒,最后加水,炖40分钟后加盐继续炖30分钟。
第 4 步
4.将乌冬面用开水煮!将面捞出,将小油菜用煮面水烫十秒钟捞出。
第 5 步
5.将面盛入碗,可以加汤也可不加
第 6 步
6.将三大匙卤肉汁淋在面上,放上卤蛋和油菜,最后放上卤肉
第 7 步
7.可以撒点芝麻!
第 8 步
8.开吃了!
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