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家常菜
红烧羊肉萝卜
分类:
家常菜式
红烧
东北菜
咸
功效:御寒;益气
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
羊肉历来被当作冬季进补的重要食品之一。寒冬常吃羊肉可益气补虚,促进血液循环,增强御寒能力。羊肉还可增加消化酶,保护胃壁,有助于消化。个人比较喜欢吃红烧羊肉,加了各种香料,一点都没有羊膻味,很美味。
菜品禁忌
所需食材
羊排
(800g);
萝卜
(200g);
大葱
(适量);
姜片
(适量);
蒜瓣
(适量);
八角
(适量);
桂皮
(适量);
花椒
(适量);干
辣椒
(适量);
草果
(适量);
料酒
(适量);红烧
酱油
(适量);
冰糖
(适量)
所需调料
红烧羊肉萝卜的做法
第 1 步
1.羊排切小块,用水浸泡一个小时,期间换几次水,泡去血水
第 2 步
2.准备香料
第 3 步
3.萝卜削皮后洗净切滚刀块
第 4 步
4.羊肉冷水下锅,放姜片大火烧开后,再煮5分钟
第 5 步
5.羊肉洗净控水
第 6 步
6.起油锅,加入葱段,姜片,花椒,八角,蒜瓣和干辣椒煸香锅底
第 7 步
7.加入羊肉翻炒片刻
第 8 步
8.加入适量料酒
第 9 步
9.加入适量红烧酱油
第 10 步
10.加入草果,香叶,冰糖和桂皮
第 11 步
11.加入没过羊肉的开水,加盖大火烧开后,转小火煮1个小时
第 12 步
12.加入萝卜,翻炒均匀后,持续中小火半个小时即可出锅
第 13 步
13.成品图
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