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凉拌苦菊
分类:
凉菜
凉拌
麻辣
拌菜
功效:消暑
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
苦菊有抗菌、解热、消炎、明目的作用,苦菊属于高膳食纤维的食物,微量元素也很全面,尤其是维生素C和胡萝卜素含量比较高,苦菊能增强人体免疫能力,而且是消暑的良好食材。 凉拌苦菊做法非常简单,洗净根据自己的口味调制凉拌汁就可以了。下面来看看具体做法吧......
菜品禁忌
所需食材
苦菊
(300克);红
柿子椒
(一块);自制麻辣
红油
(适量);
花生
碎(适量);凉白开(少许);
生姜
(一小块);
生抽
(适量);
大蒜
瓣(两瓣);
蚝油
(少许)
所需调料
凉拌苦菊的做法
一、苦菊最好用小苏打泡一泡,然后流水洗净;二、洗干净的苦菊再用凉白开过一遍,以减少生水的摄入。
第 1 步
1.准备好原材料
第 2 步
2.将苦菊洗净后放入凉白开水里再洗一遍
第 3 步
3.红柿子椒切成丝
第 4 步
4.生姜、大蒜瓣切成末
第 5 步
5.将红柿子椒、姜蒜末、自制麻辣红油、生抽、蚝油,调成汁
第 6 步
6.加入花生碎、少许凉白开,混合均匀
第 7 步
7.苦菊沥干水分装盘
第 8 步
8.将调好的汁倒入即可
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