蜂蜜蛋糕
菜品特色
好友问我，蜂蜜蛋糕怎么做，我说蜂蜜蛋糕每次烤完总吃不到它原有的香味。然后又问我，怎么做才能有香味，答，做完蛋糕再抹上去呗，哈哈！那时我就在想，高温使蜂蜜发生了变化，如果用低温水浴法呢？菜品禁忌
所需食材
鸡蛋(2个)；蜂蜜(15g)；玉米油(5g)；白糖(25g)；低筋面粉(35g)所需调料
蜂蜜蛋糕的做法
因为我的烤盘不是固底的，为了不让蛋糕太水，多包了一层锡纸。蜂蜜选的是农家自采冬蜜，浓稠香甜，所以成品也很甜腻，可以跟据自己口味减糖量哈。- 第 1 步
1.蛋黄加入油搅匀。 - 第 2 步
2.加入蜂蜜搅匀，再筛入面粉搅匀。 - 第 3 步
3.蛋白加入白糖，中速打至细腻转低速打至湿性状态。 - 第 4 步
4.取一勺蛋白糊跟蛋黄糊充分搅匀。 - 第 5 步
5.再全部混合搅匀。 - 第 6 步
6.倒入模具中。（如果不铺油纸，模具上抹层薄薄的油）太轻盈了没法震平，拿牙签插入绕几圈。 - 第 7 步
7.烤箱提前5分钟预热，水浴隔层法，140度，40分钟左右。（中间上色加盖锡纸） - 第 8 步
8.烤好出炉晾凉。 - 第 9 步
9.软糯细腻，入口即化，满满的香味有如吃蜂蜜一般。 - 第 10 步
10.成品。
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