蛋挞
菜品特色
这个方子，一个蛋黄能做4.5个吧，其他的都是一个蛋挞的量。我家吃的不多所以我通常就做4个，一个蛋黄，其他材料乘以4就可以了。蛋挞真的是烘焙里面最最简单，零失败的了，好吃又简单菜品禁忌
所需食材
蛋黄(适量)；炼乳(1g)；淡奶油(10ml)；糖粉(2g)；低粉(0.7g)；牛奶(10ml)；葡萄干(适量)所需调料
蛋挞的做法
1.过筛不要省略哟，这样会更细腻 2.小烤箱的像我这样先低温后高温上色就能烤出漂亮的蛋挞了- 第 1 步
1.蛋挞皮室温解冻，按照做的个数称好材料
- 第 2 步
2.牛奶，淡奶油，炼乳混合，加入糖粉隔水加热至糖粉融化
- 第 3 步
3.将混合液晾凉后，加入蛋黄搅匀，筛入低粉搅拌均匀，过两次筛
- 第 4 步
4.蛋挞皮中放入葡萄干(当然可以换成任何果干或新鲜水果)，加入挞水，我觉得9分满也可以不会溢出的
- 第 5 步
5.放入预热的烤箱，190度 15分钟，转210度 5分钟上色(我家是三层小烤箱温度供参考)
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