鲜奶蛋糕电饭锅版
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菜品特色
自从上次做了蛋糕后我就说了，今年家里人的生日蛋糕我包啦！这个是做给婆婆的生日蛋糕，蓝莓蛋糕。裱花水平还有待提高哈！菜品禁忌
所需食材
低筋面粉(125g)；鸡蛋(5个)；牛奶(85g)；植物油(65g)；棉白糖(30g放蛋白里，15g放蛋黄里)；柠檬汁(少量（放蛋白和淡奶油里）)；塔塔粉(少量放蛋白里，没有不加也行)；淡奶油(500g)；棉白糖(45g分3等分)；火龙果蓝莓(适量)所需调料
鲜奶蛋糕电饭锅版的做法
我的糖放的量少，因为老公不喜欢吃太甜的，这样的甜度其实刚刚正好，喜欢甜的可以多放点糖- 第 1 步
1.图片没有拍，用了以前的图片。前面步骤跟芝士蛋糕的一样。分离出蛋黄和蛋白分别放入干净容器里。 - 第 2 步
2.蛋黄加15g糖打散搅拌，放入牛奶，筛入低粉搅拌均匀，要没有颗粒，再放入植物油搅拌，颜色金黄油亮。 - 第 3 步
3.蛋清里滴几滴柠檬汁，4g左右塔塔粉10g糖，低速打到3分加入10g糖，接着高速打发1-2分钟 看到比较厚了，再加10g糖打发 一直到打发的出来成直勾不弯，这样蛋白打发好了！ - 第 4 步
4.这时候可以把电饭锅抹上油加热1-2分钟 ，趁这时把打发的蛋白三分之一放入蛋黄混合物里切拌，注意是切拌不然蛋白要消泡。然后把所有蛋白放入切拌。再放入电饭锅里 - 第 5 步
5.按电饭煲煮饭键 等跳到保温键用湿毛巾捂住出气口闷20分钟，再按煮饭键跳起来后再闷20分钟，就成了！这个图是以前做的蛋糕图。 - 第 6 步
6.闷蛋糕时可以打奶油了。奶油里放几滴柠檬汁15g糖低速打发到3成发 ，再放15g糖高速打发，打到有纹路出现，再加15g糖打发，一直到纹路很清晰了，出来成直勾，奶油就打发好了！ - 第 7 步
7.蛋糕切成2层，下面层涂上奶油摆上水果丁，我用的是火龙果，再放第二层，外面裹上奶油，裱花装饰，漂亮的生日蛋糕就完成了。 - 第 8 步
8.成品图 - 第 9 步9.2
该菜品最后更新于：2025-08-23
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