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西餐
鲜奶蛋糕电饭锅版
分类:
蛋糕
烘焙美食
西餐
鲜奶
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
自从上次做了蛋糕后我就说了,今年家里人的生日蛋糕我包啦!这个是做给婆婆的生日蛋糕,蓝莓蛋糕。裱花水平还有待提高哈!
菜品禁忌
所需食材
低筋
面粉
(125g);
鸡蛋
(5个);
牛奶
(85g);
植物油
(65g);棉
白糖
(30g放
蛋白
里,15g放
蛋黄
里);
柠檬
汁(少量(放
蛋白
和淡
奶油
里));塔塔粉(少量放
蛋白
里,没有不加也行);淡
奶油
(500g);棉
白糖
(45g分3等分);
火龙果
蓝莓
(适量)
所需调料
鲜奶蛋糕电饭锅版的做法
我的糖放的量少,因为老公不喜欢吃太甜的,这样的甜度其实刚刚正好,喜欢甜的可以多放点糖
第 1 步
1.图片没有拍,用了以前的图片。前面步骤跟芝士蛋糕的一样。分离出蛋黄和蛋白分别放入干净容器里。
第 2 步
2.蛋黄加15g糖打散搅拌,放入牛奶,筛入低粉搅拌均匀,要没有颗粒,再放入植物油搅拌,颜色金黄油亮。
第 3 步
3.蛋清里滴几滴柠檬汁,4g左右塔塔粉10g糖,低速打到3分加入10g糖,接着高速打发1-2分钟 看到比较厚了,再加10g糖打发 一直到打发的出来成直勾不弯,这样蛋白打发好了!
第 4 步
4.这时候可以把电饭锅抹上油加热1-2分钟 ,趁这时把打发的蛋白三分之一放入蛋黄混合物里切拌,注意是切拌不然蛋白要消泡。然后把所有蛋白放入切拌。再放入电饭锅里
第 5 步
5.按电饭煲煮饭键 等跳到保温键用湿毛巾捂住出气口闷20分钟,再按煮饭键跳起来后再闷20分钟,就成了!这个图是以前做的蛋糕图。
第 6 步
6.闷蛋糕时可以打奶油了。奶油里放几滴柠檬汁15g糖低速打发到3成发 ,再放15g糖高速打发,打到有纹路出现,再加15g糖打发,一直到纹路很清晰了,出来成直勾,奶油就打发好了!
第 7 步
7.蛋糕切成2层,下面层涂上奶油摆上水果丁,我用的是火龙果,再放第二层,外面裹上奶油,裱花装饰,漂亮的生日蛋糕就完成了。
第 8 步
8.成品图
第 9 步
9.2
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