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叉烧包～甜蜜生活
菜品特色
儿子超爱叉烧包，爱它甜蜜蜜的馅和蓬松柔软有质感的面皮，放假了必需时常满足他的胃，提前做好叉烧肉，连着做了两天叉烧包。我家人比较多，方子给出的量是两蒸笼27个中等包子的量，人口少的自行减量。菜品禁忌
所需食材
面皮：低筋面粉(500g)；温水(270ml)；白糖(50g)；猪油（没有可免）(20g)；酵母(3g)；臭粉(3g)；叉烧馅：叉烧肉(300g)；清水(100g)；叉烧酱(2勺)；水淀粉(半碗)；生抽(1勺)所需调料
叉烧包～甜蜜生活的做法
- 第 1 步
1.3克酵母提前用温水化开。500克低筋面粉，50克白糖，猪油20克，臭粉3克（要想叉烧包开花流蜜汁臭粉必须有）放到盆子里。 - 第 2 步
2.加入270ml 酵母水。先用筷子搅拌。 - 第 3 步
3.揉成面团盖保鲜膜发酵到2倍大。 - 第 4 步
4.提前做好的叉烧肉切小块儿（叉烧肉做法前面我有详细做法菜谱） - 第 5 步
5.烧热锅，加入100克清水，一勺生抽，两勺李锦记叉烧酱熬开，再用半碗淀粉水勾芡，做成蜜汁。 - 第 6 步
6.加入肉丁拌匀，蜜汁多捏包子不太好操作，做好的馅料可以放冰箱冷藏凝固一下便于操作。 - 第 7 步
7.发好的面分成小剂子，大小随意。 - 第 8 步
8.擀成包子皮，放上馅料。 - 第 9 步
9.捏出包子褶 - 第 10 步
10.冷水上锅，醒15分钟再开火蒸15分钟，根据包子大小决定时间。 - 第 11 步
11.华丽叉烧包出锅了，比较炫耀吧。
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