酸奶蛋糕
菜品特色
酸奶蛋糕吃起来比较湿润，口感有点像轻乳酪蛋糕的感觉，不过又没有轻乳酪蛋糕那种细腻感。在下午茶时间来一块，既解决了饥饿感，又不会太腻。菜品禁忌
所需食材
酸奶(120克)；柠檬汁(数滴)；淡奶油(20克)；黄油(35克)；鸡蛋(3个)；低筋面粉(30克)；玉米淀粉(15克)；细砂糖(40克)所需调料
酸奶蛋糕的做法
烤箱温度要根据自家调节，包蛋糕模的锡纸一定要包好，以免进水，可以包两层。- 第 1 步
1.准备所需材料。 - 第 2 步
2.将10克白砂糖倒入软化的黄油中。 - 第 3 步
3.打搅至顺滑后加入酸奶。 - 第 4 步
4.然后拌匀。 - 第 5 步
5.再加入淡奶油。 - 第 6 步
6.再次拌匀。 - 第 7 步
7.分次加入鸡蛋黄，拌至鸡蛋黄完全混合后再加入下一个鸡蛋黄。 - 第 8 步
8.玉米淀粉和低筋面粉混合均匀，再筛入蛋糊中。 - 第 9 步
9.再将蛋黄糊拌至无颗粒。 - 第 10 步
10.蛋白滴入数滴柠檬汁，再将30克细砂糖分三次蛋白中打发至软性发泡，提起打蛋器蛋白成弯形。 - 第 11 步
11.将打发好的蛋白分三次加入蛋黄糊中。 - 第 12 步
12.拌至无颗粒状态。 - 第 13 步
13.6寸蛋糕模用锡纸包上外层。 - 第 14 步
14.再倒入拌好的蛋糕糊。 - 第 15 步15.然后坐烤盘中，烤盘内加1厘米高的温水。
- 第 16 步
16.预热烤箱160度，将蛋糕糊送入烤箱中层水浴法烤60分钟。 - 第 17 步
17.表面上色即可出炉。
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