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三文鱼头煲
菜品特色
这道三文鱼头煲不仅像其他菜一样含有丰富的营养，而且还口感特别好，并有较好的食疗功效。它主要的材料由 三文鱼 头(一只);姜(一块); 三文鱼 尾(二只); 洋葱 (半个); 青椒 (一半); 红椒 (一半);黄椒(一半); 大蒜 (三大颗); 料酒 ;六月鲜 酱油 ; 蚝油 ;糖; 柠檬 汁; 淀粉 ; 橄榄油 组成，制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的三文鱼头煲吧。菜品禁忌
所需食材
三文鱼头(一只)；姜(一块)；三文鱼尾(二只)；洋葱(半个)；青椒(一半)；红椒(一半)；黄椒(一半)；大蒜(三大颗)；料酒；六月鲜酱油；蚝油；糖；柠檬汁；淀粉；橄榄油所需调料
三文鱼头煲的做法
唠叨几句：1、三文鱼鳃比较硬难去除，我一般是将鱼头对切后，从里面去鳃；2、三文鱼头比较腥气，腌制时间最好不要少于30分钟，时间腌得长些更入味，夏天腌制时可放入冰箱冷藏；3、如果家中没柠檬汁可不用，可适当的增加半勺黄酒去腥；4、三文鱼本身油较多，如果鱼头上带的肉较多可适当的少放些油煎；5、裹淀粉时尽量薄，这样煎出口感会更好些；6、没彩椒可适当多放些大蒜和洋葱。- 第 1 步
1.先将鱼头、鱼尾洗净，去除鱼鳃、鱼鳞切小块； - 第 2 步
2.加入生姜，二勺蚝油； - 第 3 步
3.二勺料酒； - 第 4 步
4.二勺六月鲜酱油； - 第 5 步
5.四、五滴柠檬汁； - 第 6 步
6.少许糖； - 第 7 步
7.充分搅拌均匀后腌制一小时左右； - 第 8 步
8.将大蒜去皮，洋葱、各色彩椒切块状，淀粉倒入盆中备用； - 第 9 步
9.锅中加入少许橄榄油； - 第 10 步
10.将腌制好的三文鱼块裹上薄薄的一层淀粉； - 第 11 步
11.将三文鱼块放入锅中，小火煎； - 第 12 步
12.一面煎成金黄色翻面； - 第 13 步
13.三文鱼块两面煎成金黄色后拿出备用； - 第 14 步
14.小火将铸铁锅加热后加入少量橄榄油，放入蒜头、洋葱，煎香； - 第 15 步
15.当蒜头有些微黄时倒入煎好的三文鱼块； - 第 16 步
16.转中小火，倒入小半碗调好的汁水（一勺六月鲜酱油、一勺蚝油） - 第 17 步
17.盖上锅盖中小火炖三分钟左右； - 第 18 步
18.同时利用煎锅中的底油将彩椒翻炒一下； - 第 19 步
19.煲加热到三分钟左右将炒好的彩椒倒入，略微翻动一下，盖上盖子再中小火炖三分钟左右即可连锅上桌。
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