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栗蓉蛋黄月饼
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菜品特色
这道栗蓉蛋黄月饼不仅像其他菜一样含有丰富的营养，而且还口感特别好，并有较好的食疗功效。它主要的材料由中筋粉(200克);模具：50克月饼模（份量：29个小月饼）; 奶粉 (10克);转化 糖浆 (150克);枧水(2克); 玉米油 (50克); 咸蛋 黄(29个);无糖栗蓉馅(适量); 蛋液 组成，制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的栗蓉蛋黄月饼吧。菜品禁忌
所需食材
中筋粉(200克)；模具：50克月饼模（份量：29个小月饼）；奶粉(10克)；转化糖浆(150克)；枧水(2克)；玉米油(50克)；咸蛋黄(29个)；无糖栗蓉馅(适量)；蛋液所需调料
栗蓉蛋黄月饼的做法
- 第 1 步
1.转化糖浆倒入碗里，加入枧水和花生油 - 第 2 步
2.用打蛋器搅拌均匀 - 第 3 步
3.筛入中筋面粉和奶粉 - 第 4 步
4.用手揉成面团，把揉好的面团用保鲜膜盖好,静置醒发1-2个小时 - 第 5 步
5.买回来的蛋黄用玉米油浸泡半个小时备用 - 第 6 步
6.将醒发好的面团和栗蓉馅、蛋黄以2:8或者3:7的比例称量好，分别滚圆，即面皮15克，栗蓉馅、蛋黄合计35克 - 第 7 步
7.将栗蓉馅分开两半 - 第 8 步
8.泡好的蛋黄放入中间 - 第 9 步
9.再用另外一半栗蓉馅将蛋黄包圆 - 第 10 步
10.手上拍点面粉防粘，取一块饼皮面团放在手上压扁，用擀面杖擀薄，放上栗蓉蛋黄馅。 - 第 11 步
11.慢慢往上推面皮，让面皮慢慢的包裹在馅上。包好的面团尽量使面皮均匀，可以稍微调整下薄厚不均的地方。 - 第 12 步
12.月饼模具内撒上一些面粉防粘（放入面粉，晃一晃，使面粉附在模具上，再将多余的面粉倒出）。把包好的面团放入模具。按压模具，使月饼成型。 - 第 13 步
13.依次做好所有的月饼，在月饼表面喷一些水，放入预热好200度的烤箱，烤5分钟，取出来在月饼表面刷一层薄薄的蛋液（侧面不用刷），重新放入烤箱，再烤14分钟左右，直到烤成金黄色即可出炉。 - 第 14 步
14.出炉的月饼冷却后密封保存，等待2-3天，饼皮回油后再食用
该菜品最后更新于：2025-10-11
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