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蛋黄酥
分类:
烘焙美食
烤箱
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
看见外面卖八块钱一个 忒贵了 自个儿做吧 又实惠又好吃
菜品禁忌
所需食材
油皮
猪油
(30g);油皮 中筋粉(80g);油皮
糖粉
(10g);油皮 盐(2g);油皮 水(40g);油酥
猪油
(40g);油酥 低筋粉(80g);
豆沙
(100g);咸
蛋黄
(10个);
芝麻
(少许);生
鸡蛋
黄(1个)
所需调料
蛋黄酥的做法
猪油熬过我放冰箱冷却过的
第 1 步
1.首先把咸蛋黄泡进豆油 放少许白酒 接着 把油皮材料倒一起 拌匀 揉成面团醒一会 接着拌匀油酥 把油酥油皮分成十等分 油酥包进油皮 完全包进去
第 2 步
2.把包好的面团擀成长条 从上往下卷起来 这时把蛋黄捞出来 烤箱烤至变色即可
第 3 步
3.重复一遍 卷起来 压平 准备包馅
第 4 步
4.把咸蛋黄包进豆沙然后包进面团 收口朝下 放进烤箱醒三十分钟
第 5 步
5.醒完刷上蛋黄液 撒上芝麻 烤箱上下火190度 中层烤制30-35分钟
第 6 步
6.好吃的蛋黄酥出炉
第 7 步
7.刚烤完就抢光了 自己吃了最后一个
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