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家常菜
酸辣蕨根粉
分类:
家常菜式
懒人餐
素菜
凉菜
功效:瘦身餐;减肥瘦身;三高调养
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
这是我们全家都爱吃的一道菜,酸辣开胃,还减肥呢。
菜品禁忌
所需食材
蕨根粉100克;小青红
辣椒
各一根;
大蒜
2瓣;
油炸
花生
米
所需调料
醋45ml;生抽15ml;盐2克;糖10克;红油10ml;
酸辣蕨根粉的做法
蕨根粉是从野生蕨菜的根里提炼出来的淀粉类做成的粉丝食品。因为蕨菜的根是紫色的,所以做出的粉丝也就成了“黑粉丝”。蕨根分布于陕西汉中、四川九寨沟、平武等一带深山,天然野生无污染,蕨根粉经现代工艺取其根部淀粉精制而成,保留了蕨菜根里大部分营养,对人体有保健作用。
第 1 步
1.提前将蕨根粉浸泡软后,做一锅开水,放入蕨根粉约半分钟,用筷子夹断蕨根粉看下是否煮熟,如果体积比下锅前大,也变软,而且容易夹断就可以捞入碗了,然后倒入凉水过凉备用。大蒜切末,辣椒切小段备用。
第 2 步
2.生抽,醋,盐和糖倒入干净碗中,让盐和糖充分搅匀融化后备用。滤干净浸泡蕨根粉的水,倒入调料汁,然后撒上蒜末、青红辣椒、油炸花生米即可。
第 3 步
3.小贴士:我记得有吃蕨根粉不放花生米,有的还会放香菜啥的,我个人觉得这道凉菜的调料汁调好了基本上味道就不会大变动了。
第 4 步
4.蕨根粉是从野生蕨菜的根里提炼出来的淀粉类做成的粉丝食品。因为蕨菜的根是紫色的,所以做出的粉丝也就成了“黑粉丝”。蕨根分布于陕西汉中、四川九寨沟、平武等一带深山,天然野生无污染,蕨根粉经现代工艺取其根部淀粉精制而成,保留了蕨菜根里大部分营养,对人体有保健作用。
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