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西餐
巧克力杏仁脆曲奇
分类:
烘焙美食
烤箱
美国
下午茶
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
黑巧克力是最喜欢的甜食,做了这款曲奇,你才会发现市面上巧克力曲奇的巧克力含量有多低.
菜品禁忌
所需食材
黑
巧克力
(100g);低筋
面粉
(100g);
黄油
(30g);细
砂糖
(20g);美国大
杏仁
(25g);全
蛋液
(35g);纯
牛奶
(15g);
小苏打
(1.25ml)
所需调料
巧克力杏仁脆曲奇的做法
小苏打是健康的食品蓬松剂,可放心使用。由于巧克力含量较高,很难从表面的颜色判断火候,推荐低温烘烤,可适当延长烤制时间,一定要注意观察,别烤糊了。
第 1 步
1.我用的是瑞士莲可可含量70%的巧克力,嘻嘻,最爱的黑巧!
第 2 步
2.50克黑巧和黄油切块。
第 3 步
3.隔水加热至融化,搅拌均匀。
第 4 步
4.鸡蛋、牛奶、细砂糖混合,搅拌均匀。
第 5 步
5.将蛋奶糖混合液加入巧克力黄油混合液,搅拌均匀。
第 6 步
6.将低筋面粉与小苏打混合均匀,筛入巧克力液中,用刮刀混合均匀。
第 7 步
7.将美国大杏仁和剩下的50克巧克力切碎,加入面糊。
第 8 步
8.用勺子在铺了锡纸的烤盘上舀15克左右的面糊,用勺子压得稍扁,整理成圆形。
第 9 步
9.放入预热的烤箱,150度烤20分钟左右就搞定了,晾凉之后就可以享用了。请根据自家烤箱的性能调整烤制温度和时间。
第 10 步
10.这绝对是一款虽无颜值,但十分有内涵的曲奇,无意中成了管管的第一款黑色料理,嘻嘻。配上一杯黑咖啡,一定可以给你一个美好的早晨!
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