卤味辣辣藕
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菜品特色
生藕性寒，甘凉入胃，可消瘀凉血、清烦热，止呕渴，适用于烦渴、酒醉、咳血、吐血等症； 熟藕，其性也由凉变温，能健脾开胃，益血补心，故有补五脏、消食、止渴、生肌的功效。可以调中开胃，益血补髓，安神健脑，能延年益寿，是一种很好的食补佳品。菜品禁忌
所需食材
藕(一个)；剁椒(2大勺)；盐(适量)；冰糖(15g)；花生油(两大勺)；生姜(15g)；桂皮3大片，茴香5颗，辣椒15克，花椒10克，酱油15克，八角10克，丁香3个。；味精(适量)所需调料
卤味辣辣藕的做法
- 第 1 步
1.所有调料先用水烧开，出香味。 - 第 2 步
2.藕（肥大的，九孔最好）.不用削皮，把两头的节切了、洗干净就好了。整个藕放到锅里炖30分钟。（或高压锅里压15分钟就可以了） - 第 3 步
3.炖的时候放点猪肉（要肥肉），口味更好。 - 第 4 步
4.出锅的时候淋上四川的辣酱。（超市有卖，口感更好） - 第 5 步5.(☆_☆)
该菜品最后更新于：2026-04-08
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