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麻辣牛肉干
菜品特色
刚学厨的时候见到别人做过一次，很多年以后才想着把它还原出来，这道菜太费时间，不过口感还不错。说到这里还早提醒大家一下做这道菜的时间虽然很长，但是中途千万不要去上厕所（说的是男士，女生可以随便）555……说多了都是泪菜品禁忌
所需食材
牛肉(2公斤)所需调料
麻辣牛肉干的做法
- 第 1 步
1.两公斤牛肉切成四块，加点盐，姜，葱八角煮熟，然后切片。 - 第 2 步
2.切好片的牛肉分四次下油锅炸至干香无水份 - 第 3 步
3.另外用一个盆放入花椒辣椒，加水，直至淹没 - 第 4 步
4.辣椒和花椒充分吸收水分后捞出，锅里放2百克油炒制，直到炒干出香辣味 - 第 5 步
5.舀出三分之二的辣椒花椒锅里加水放入炸好的牛肉（水最少要淹没牛肉，因为牛肉炸的很干，很吃水）加盐适量，白糖大量，再把另外三分之二的辣椒花椒剁碎放入锅里（这一步以后两个小时千万不要去厕所） - 第 6 步
6.两小时以后水收干了，大工告成，再撒上2百克熟芝麻，爽翻天。哈哈哈，慢慢品尝吧
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