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肉松毛毛虫
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菜品特色
家有个狂爱毛毛虫的小盆友，为娘的不学不行啊，可见不逼自己一把都不知道自己有多优秀哦菜品禁忌
所需食材
高筋粉(300g)；黄油(20g)；盐(2g)；牛奶(150ml)；白糖(30g)；酵母粉(4g)；鸡蛋(2只)；肉松(或葡萄干)(若干)所需调料
肉松毛毛虫的做法
1、面粉真的真的很重要，有些品牌想要揉出筋实在太困难。- 第 1 步
1.把除黄油之外的所有材料混合起来揉至光滑。(加牛奶时一点点的，毕竟每种面粉的吸水性都不一样呢)
- 第 2 步
2.加入软化的黄油继续揉至可拉出透明状的薄膜（这一步非常重要，一定记得要揉到可以拉出薄膜哦！否则面包口感会很硬）
- 第 3 步
3.将揉好的面团放入烤箱，开发酵档发至2倍大小。（用手指从面团上面戳下去有个洞，且不会快速回弹或塌陷就是发好了）
- 第 4 步
4.将面团分成四等分
- 第 5 步
5.每一个面团按扁后赶成长方形
- 第 6 步
6.从长方形的一头卷起，切记不要卷到头，一定要留出一段来。用刀把留出的一段切成N条，然后耐心的一条一条往面筒上搭过去，整理好。
- 第 7 步
7.卷好的毛毛虫胚在烤盘上二次发酵。（烤盘事先要涂抹一层薄薄的黄油，以免烤好的毛毛虫拿不出来）
- 第 8 步
8.等二次发酵至两倍大时，轻轻的在表面刷上全蛋液（一定要轻，此时稍有不慎都会影响成品的美观度）180度，25分钟。（其实每台烤箱都不一样呢，自己的烤箱自己最懂，所以烘焙的温度和时间我只是给大家一个参考）
- 第 9 步
9.成品出炉了！ - 第 10 步
10.看我美吗？
该菜品最后更新于：2025-12-04
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