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老姜炒鸡
分类:
下饭菜
午餐
炒菜
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
做菜就是随心情,随意而为吧!
菜品禁忌
所需食材
仔鸡
(半只左右)
所需调料
老姜炒鸡的做法
第 1 步
1.新鲜鸡切块洗净,沥干备用
第 2 步
2.准备佐料:一点桂皮,多一点蒜,更多一些姜。大火把菜油烧开后冷却(如果是调和油,玉米油等超市油不需要烧开),把佐料一起放进锅里,最小火爆香(时间可以久一点,要不停翻动)。
第 3 步
3.把沥干的鸡肉放进锅里,调大火,翻炒。
第 4 步
4.放入老抽,料酒。翻炒上色后放入盐。
第 5 步
5.沿锅边倒入少许水,淹到鸡肉一半的样子。
第 6 步
6.锅盖焖煮5—10分钟左右。锅里水快干的时候拿走盖子。
第 7 步
7.放入一点辣椒,翻炒收汁。
第 8 步
8.出锅!
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