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萌萌圣诞老人饼干
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菜品特色
圣诞季到了，关于圣诞的甜品还真是五花八门，但最最常见的还是糖霜饼干，一个个小小的萌萌的，充满了节日的气氛。圣诞老人和驯鹿是圣诞节的代言人，萌萌的卡通形象人见人爱，如果喜欢的话，那就自己动手来做吧，可爱的小饼干，一定也是小朋友们的最爱。菜品禁忌
所需食材
无盐黄油(80g)；鸡蛋液(25g)；糖粉(45g)；低筋粉(120g)；蛋清粉(10g)；温开水(30g)；糖粉(120g)；柠檬汁(适量)；食用色素(适量)所需调料
萌萌圣诞老人饼干的做法
**黄油不要打发得太过，不然烤出来的饼干容易蓬发过大或者变形严重。**将面团冷藏半小时以上，可以避免表面气泡或者变形，这样烤出来的饼干比较平整。**调制糖霜时，糖粉要逐步加，根据粘稠度调节，如果太稀就继续加糖粉，如果太粘稠可以加入几滴柠檬汁来调节。- 第 1 步
1.黄油室温软化，加入过筛后的糖粉，打发至均匀就可以了。不要打发得太过 - 第 2 步
2.分3次加入蛋液搅打均匀，每次加入都打均匀之后再加下一次，避免水油分离 - 第 3 步
3.在黄油糊中筛入低筋粉 - 第 4 步
4.轻轻刮拌，再用手揉成一个均匀的面团。不要过度揉捏以免面糊产生筋性。然后将面团放入冰箱冷藏半小时以上 - 第 5 步
5.取一小块面团，放在防粘垫上用擀面杖将面团擀开，擀成一个厚约0.3厘米的薄片 - 第 6 步
6.用美工刀将面团切成想要的形状 - 第 7 步
7.然后用滚刀修饰边缘，让边缘变得平滑 - 第 8 步
8.将切好的饼干放在铺了油纸的烤盘内 - 第 9 步
9.将饼干放入预热的烤箱，170度中层，烤15分钟。烤好后取出晾凉。 - 第 10 步
10.饼干晾凉后，先用食用色素笔画出轮廓，然后将蛋清粉与温开水调和，筛入糖粉，加入黑色素，调成黑色的糖霜，装入裱花袋内在饼干上勾出线条。 - 第 11 步
11.等黑色线条干后，再在内部涂上其他颜色 - 第 12 步
12.上色后饼干全部晾干，然后再装入袋子内保存就可以了 - 第 13 步
13.成品图 - 第 14 步
14.成品图
该菜品最后更新于：2025-09-23
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