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德式田园面包
1.82W 1.14K
菜品特色
这道德式田园面包不仅像其他菜一样含有丰富的营养，而且还口感特别好，并有较好的食疗功效。它主要的材料由 高筋 面粉 (400克);盐(8克);低筋 面粉 (100克); 干酵母 (10克); 杂粮 粉(30克);黑麦粉(150克);烫种(70克);天然 全麦 酵母种(70克);水(300克Ⱪ组成，制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的德式田园面包吧。菜品禁忌
所需食材
高筋面粉(400克)；盐(8克)；低筋面粉(100克)；干酵母(10克)；杂粮粉(30克)；黑麦粉(150克)；烫种(70克)；天然全麦酵母种(70克)；水(300克±)所需调料
德式田园面包的做法
- 第 1 步
1.将所有材料（除水）全部称好。 - 第 2 步
2.倒入搅拌机中加水慢速搅拌2分钟，快速8分钟，搅拌至面团表面光滑有弹性。 - 第 3 步
3.室温基本发酵35分钟左右。 - 第 4 步
4.将面团分割成400克一个滚圆松弛30分钟。 - 第 5 步
5.将面团杆开卷成圆柱形。 - 第 6 步
6.将面团搓成长条形。 - 第 7 步
7.用擀面杖将面团的接口杆开。 - 第 8 步
8.将另一边放入杆开的接口中。 - 第 9 步
9.将接口接紧。 - 第 10 步
10.放入烤盘以温度30℃，湿度80%最后发酵50分钟左右。 - 第 11 步
11.发酵好表面洒上黑麦粉。 - 第 12 步
12.划上刀口。 - 第 13 步
13.以烤箱温度上火210℃，下火200℃喷蒸汽烘烤30分钟左右。
该菜品最后更新于：2025-10-24
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