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五彩鸡丁
菜品特色
鸡腿肉带皮，也是鸡经常运动的部分，比鸡胸肉嫩，不怕炒久了肉咬不动。加上自己喜欢的各色蔬菜，既好看也营养。菜品禁忌
所需食材
鸡腿(2个)；豆瓣(2勺)；彩椒(青、黄椒)(各半个)；大葱(1根)；胡萝卜(1.5根)；大蒜(2个)；老姜(4片)；香茹(6个)；黑木耳(少许)；黄瓜(小半根)所需调料
五彩鸡丁的做法
鸡腿里有些白色的经，最后好能去掉。一是切时不易切断，二是吃的时候也方便。剩下的鸡骨可以熬汤。- 第 1 步
1.准备材料。 - 第 2 步
2.鸡腿去骨切丁。加少许盐码味，再加淀粉。 - 第 3 步
3.各种蔬菜切丁，和鸡丁大小相当。 - 第 4 步
4.锅中加入油，油温4成热时放入鸡丁。炒到表皮变色。 - 第 5 步
5.把鸡肉赶在旁边，在油中加入姜蒜、花椒、2勺豆瓣，中火炒出红油，再和鸡肉混合。 - 第 6 步6.倒入配菜，炒2分钟，加少许盐。
- 第 7 步
7.出锅盛盘。
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