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红豆沙墨西哥包
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菜品特色
总共做了六个，被俺和某人一人解决了一个，要不是还得拿着去祸害他姐姐，估计能剩下俩已经不错了。很好吃，真是一款表层酥脆，松软香甜的包包。 某人的姐姐一拿到就吃上了，连连夸奖，还向俺预约了她今年生日的蛋糕，狂有压力啊～哈哈～菜品禁忌
所需食材
高筋面粉(150G)；黄油(15G)；水(70G)；酵母(1小勺)；鸡蛋(15G)；糖(30G)；盐(1/4小勺)；奶粉(1大勺)；糖粉(20G)；黄油(30G)；盐(一小撮)；鸡蛋(30G)；低筋面粉(30G)所需调料
红豆沙墨西哥包的做法
挤面糊的时候，弄得真是难看，心里还在发毛，会不会做出个丑八怪来。当看着烤箱里的面团一点点变大，表层的面糊慢慢变得服帖，俺算是放心了。- 第 1 步
1.用后油法混合面包体：高筋面粉150G，奶粉1大勺，盐1/4小勺，糖30G，鸡蛋15G，酵母1小勺，水70G，黄油15G，将面团揉至扩展阶段 - 第 2 步
2.将揉好的面团进行基础发酵 - 第 3 步
3.基础发酵结束后，将面团分割成6份，滚圆，中间发酵15分钟 - 第 4 步
4.面团中间发酵结束后，包入红豆沙收口 - 第 5 步
5.包好的面团，排入烤盘，进行最后发酵，发酵至2倍大即可 - 第 6 步
6.在面团最后发酵的过程中，准备墨西哥面糊：将软化的黄油加糖粉和盐搅打均匀（不要打发）； - 第 7 步
7.分次加入打散的鸡蛋液，并搅拌均匀； - 第 8 步
8.倒入低粉、搅拌成糊状即可，装入裱花袋； - 第 9 步
9.面团最后发酵结束后，将墨西哥面糊以螺旋状挤在面团上，约盖住面团的2/3即可。放进预热好的烤箱180度中层，15分钟即可。
该菜品最后更新于：2025-09-17
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