香辣干锅茶树菇
菜品特色
茶树菇平时炖汤吃的多，今天心情大好，又想吃辣，便按自己口味做了这份干锅，味道好极了，辣味十足。菜品禁忌
所需食材
五花肉(200g)；茶树菇(350g)；姜(2片)；大蒜(2个)；青椒(4个)；小米辣(5，6个)；豆瓣酱(大半勺)；生抽(适量)；蚝油(一勺)；胡椒粉(少许)；十三香(适量)；葱或香菜(适量)；糖(少许)；鸡精(少许)所需调料
香辣干锅茶树菇的做法
不吃辣，青红椒可以用不辣的菜椒替换，不用豆瓣酱，只用盐，生抽老抽调味上色，其他的佐料适当用就行。若有小干锅，边加热边吃更好。- 第 1 步
1.所用材料及佐料见图示 - 第 2 步
2.五花肉切薄片，青红辣椒切长块，姜切丝，大蒜切片 - 第 3 步
3.先烧开水焯下茶树菇，2，3分钟，捞出沥干水份 - 第 4 步
4.锅里外少许油，外入五花肉煸炒出多余的油脂，微黄 - 第 5 步
5.将煸好的五花肉拔一边，油若多就盛些出来。放姜蒜炒香 - 第 6 步
6.放大半勺豆瓣酱一起翻炒 - 第 7 步
7.放入焯过的茶树菇，青红辣椒快速翻炒均勻 - 第 8 步
8.放入胡椒粉，十三香，生抽，蚝油，少许糖调味。生抽蚝油的量稍控制，不用加盐，豆瓣酱很咸的 - 第 9 步
9.最后关火前放入鸡精。撒上葱段即可 - 第 10 步
10.装盘。家里没有小干锅，用盘装 - 第 11 步
11.上桌，开吃。加了小米辣真的有点够味
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