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家常菜
菠萝咕咾肉
分类:
家常菜式
辣味
功效:开胃
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
外酥里嫩,酸甜可口,还带有点点辣味,很开胃的一道菜~~~~~~~
菜品禁忌
所需食材
猪
里脊
肉(250克);葱(适量);
菠萝
(一个);姜(适量);酒(适量);
生粉
(适量);
色拉油
(适量);
白糖
(适量);白
胡椒粉
(按个人口味添加);盐(按个人口味添加);
番茄
沙司
(按个人口味添加)
所需调料
菠萝咕咾肉的做法
里脊肉比较嫩,方便操作。两次粘淀粉是为了上浆更均匀。复炸一次,这样外层吃起来比较脆。糖按照自己的口味调配。胡椒粉不喜欢的可以不放。
第 1 步
1.猪里脊切片,加适量盐葱姜,料酒,一个鸡蛋清,适量淀粉腌渍10分钟左右。菠萝开成大块,用淡盐水浸泡备用。
第 2 步
2.起油锅,把腌渍好的猪里脊,一片片再次裹上干淀粉入油锅中火炸到两面金黄
第 3 步
3.肉全部炸好后,再次倒入油锅复炸一遍
第 4 步
4.锅内留少许油,倒入番茄沙司酱,加少量水,一勺糖,熬出汤汁,倒入炸好的肉,菠萝块开大火翻炒一下,收汁,临近出锅按个人口味添加适量调味品,撒上白胡椒粉,即可装盘。
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