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西红柿茄子拌面
菜品特色
茄子皮富含花青素，非常有营养，最好还是别削皮了。菜品禁忌
所需食材
面条：；西红柿茄子卤：；西红柿(3个)；面粉(400克)；茄子(1个)；清水(70克)；盐(适量)；鸡蛋(一个)；油(3克)；生抽(适量)；盐(2克)；白糖(少许)；蒜末(适量)；盐(适量)所需调料
西红柿茄子拌面的做法
1、最后放蒜末可以多放一些，记得关火时再放，蒜香味更浓，味道更好。2、这个卤不要炒的太干，有一些汤汁拌面条才好吃。- 第 1 步
1.全自动面条机里面放入面粉、鸡蛋一个，2克盐和3克油，打开搅拌开关，开始搅拌。 - 第 2 步
2.分三到五次慢慢加入水。 - 第 3 步
3.继续搅拌至絮状。约需要3—5分钟。 - 第 4 步
4.换成压面的开关，即可出面了。做好的面条放一边备用。 - 第 5 步
5.西红柿洗净，顶部切十字刀，放在开水中浸泡至皮卷起，撕掉西红柿皮，切成小丁。茄子洗净切小丁，蒜切成末。 - 第 6 步
6.锅中倒入油，待油温热时，放入蒜末爆香。 - 第 7 步
7.放入茄子丁，大火炒软后，倒入生抽，盐，翻炒均匀。 - 第 8 步
8.加入西红柿丁。 - 第 9 步
9.放糖，中火炒到汤汁略粘稠即可。 - 第 10 步
10.关火后，撒上蒜末搅匀。 - 第 11 步
11.水开后放入面条，煮熟。 - 第 12 步
12.面条沥干水分后，盛入碗中。 - 第 13 步
13.浇上西红柿茄子卤，拌匀即可。
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