杏仁香蕉面包

1，将中种切成小块；

2，将装饰材料中的糖和肉桂粉调匀，香蕉剥皮切成片，撒上柠檬汁以防变黑；

3，剖开香草荚，用刀刮取子。
杏仁酱做法：

1，将无盐黄油和糖用打蛋器打至松发颜色变浅，分次加入鸡蛋，每次加入前都要等前一次加入的蛋液完全被吸收后才可以加，加太快的话会造成油水分离；

2，再拌入面粉、杏仁粉和朗姆酒，搅拌均匀即可（不要过度搅拌，看不到粉粒即可）。
【面包做法】：

1，面团材料中除无盐黄油之外，将其他材料混合揉匀， 分数次少量加入中种，揉至柔滑，再加入无盐黄油， 揉至可伸展成薄膜状；

2，将面团放入盆内，盖上保鲜膜进行基础发酵至2倍大；

3，将面团分割成若干等分，排气后重新滚圆，盖上保鲜膜 静置20分钟，使其松弛；

4，将面团擀薄成正方形，放入正方形烤盘（切去多余部分）， 再挤上杏仁酱；

5，香蕉片蘸肉桂糖（要正反面都蘸等会儿烤出来才漂亮又 好吃，这个是我做第一个时拍的照片，当时只蘸了一面）， 铺在面团上，然后用保鲜膜盖好，进行最后发酵；

6，将面团发酵至两倍大，放入已预热至180度的烤箱中， 上下火，中层，烤时为20～25分钟至呈金黄色即可。 （取出后等面包和烤盘摸起来不烫手时赶紧脱模，时 间长了面包底部会变湿，冷后切条再切块食用。）