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西餐
黑椒烤鸡
分类:
荤菜
家庭餐
烤箱
西餐
功效:补气养血
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
不夸张的说超级好吃的烤鸡,黑胡椒的味道估计很多人都和我一样滴喜欢。
菜品禁忌
所需食材
鸡;姜;蒜
所需调料
黑胡椒;盐;老抽;生抽;蜂蜜;
黑椒烤鸡的做法
第 1 步
1.整鸡一只清洗干净,淋干水份。撒少许盐。用手给鸡里里外外按摩一遍,把盐涂抹均匀。
第 2 步
2.蒜切末。姜切末。用温水泡上姜蒜末。加适量老抽。
第 3 步
3.加适量生抽。把鸡里里外外撒上大量现磨黑胡椒粉。把调好的姜蒜水撒在鸡上,鸡肚子也要撒上。腌制24小时,中间注意多反面。
第 4 步
4.腌好的鸡放入烤箱,210度烤40分钟。拿出来把鸡翅尖,鸡腿尖等容易烤糊的部分用锡纸包上。用蜂蜜涂抹鸡身,接着烤20分钟,烤熟即可。
第 5 步
5.小帖士:1、像这样比较大的鸡,用焗烤盘烤,会使鸡外酥里嫩,肉质鲜嫩不柴。2、黑胡椒一定要用现磨的才好吃。3、鸡一定要提前腌制24小时以上,因为鸡比较大,小的话可以缩短腌制时间,中间记得翻面。4、最后刷上蜂蜜水会是鸡更上色,而且外皮酥脆,口感更好。
第 6 步
6.不夸张的说超级好吃的烤鸡,黑胡椒的味道估计很多人都和我一样滴喜欢。
第 7 步
7.涂抹蜂蜜后的外皮酥酥脆脆,烤鸡的时候我用了新得的一个焗烤盘,没想到得到了没有想到的效果。
第 8 步
8.因为我烤的鸡较大,用焗烤盘锁住了鸡的水分,这样鸡肉一点都不柴,水嫩脱骨。
第 9 步
9.推荐烤比较大的鸡的时候就用这种方法,加上鸡肉的提前腌制,所以特别入味,而且烤的东西零油烟,真是使夏天下厨零负担呢。
第 10 步
10.引爆味蕾外酥里嫩的超好吃烤鸡。
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