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蔓越莓米粉戚风蛋糕
菜品特色
蔓越莓中槲皮素的含量很高，槲皮素是一种黄酮醇化合物，具有很强的抗氧化性，能够抑制低密度脂蛋白-胆固醇的氧化，有助于促进人体心脑血管的健康。菜品禁忌
所需食材
黄油(30g)；米粉(80g)；细砂糖(40g)；鸡蛋(4个)；牛奶(50g)；蔓越莓(适量)所需调料
蔓越莓米粉戚风蛋糕的做法
我用的是两个6寸模，也可以用一个8寸的。- 第 1 步
1.蔓越莓切小粒。 - 第 2 步
2.分离蛋黄和蛋清，蛋清另打在无水无油器皿中备用，蛋黄加入10克的糖拌匀，加入融化的黄油和牛奶拌匀。 - 第 3 步
3.筛入米粉拌匀备用。 - 第 4 步
4.分三次加入30克的糖打发至接近硬性蛋白即可。 - 第 5 步
5.取三分之一蛋白至蛋黄糊中拌匀。（不要划圈搅拌哦） - 第 6 步
6.然后倒入剩余的蛋白中切拌匀，加入蔓越莓拌匀。 - 第 7 步
7.倒入模具内抹平并轻震两下，送入已经预热的烤箱中层160度40分钟。 - 第 8 步
8.烤好的蛋糕立即取出倒扣在烤网上晾凉，待凉后就可以脱模了。
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