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新疆菜
新疆辣子肉拌面
分类:
面条
牛肉面
炒菜
煮菜
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
放假回家,强烈要求老爹给做,特别好吃
菜品禁忌
所需食材
红椒
(2个);
青椒
(1个);
洋葱
(半个);姜蒜(适量);
牛肉
或
羊肉
(适量);
西红柿
(1个)
所需调料
新疆辣子肉拌面的做法
如果面先做好,菜后炒。面与菜炒在一起,就是新疆炒面
第 1 步
1.和面的水里放一点点盐,和面。面揉匀后,醒面30分钟。
第 2 步
2.将面揉成圆柱状
第 3 步
3.将葱姜切成末,红青辣椒切成菱形块,西红柿切块,肉切片,蒜切片(我问我爸,为什么他牛肉炒的嫩,他说因为他炒的好
第 4 步
4.锅里放油,下肉片和姜煸炒,放生抽少许,盐少许。牛肉煸炒熟后放辣椒和洋葱进行煸炒,熟后放西红柿,炒制出汁后放蒜片调味最后出锅。
第 5 步
5.菜炒好后,锅中放水,(大家见过牛肉面师傅拉面吧就那样)把饧好的面盘在手上拉成比筷子略细的面条,放入开水锅中煮开。(煮面时加入少许盐,面条不易碎,也不易粘连)。
第 6 步
6.放面后不要立即用筷子拨开,面上有油,煮一会儿用筷子拨拨就开了
第 7 步
7.煮好的面过凉水或温水。
第 8 步
8.面和菜拌在一起,再来点生蒜,配着吃特别赞~(秒杀了外地上学时吃的炒拉条和啥啥盖面)
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