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黑芝麻南瓜面包
菜品特色
非常好吃的一款甜面包，黑芝麻的香和南瓜的甜非常搭，切片也很漂亮，无论送人还是自己吃都不错哦，做早餐配上牛奶也很有营养菜品禁忌
所需食材
黄油(30g)；黑芝麻(105g)；糖粉(38g)；盐(3/8小勺)；酵母粉(3/4小勺)；蛋白(45g)；砂糖(45g)；水(53g)；熟南瓜(165g)；高粉(300g)所需调料
黑芝麻南瓜面包的做法
书上刷的是蛋清，我刷蛋黄了，颜色有些偏重- 第 1 步
1.南瓜切片放入滚水锅中蒸熟 - 第 2 步
2.加入20g水用料理机打成泥 - 第 3 步
3.黑芝麻用料理机磨成粉，加入糖粉，蛋白 - 第 4 步
4.搅拌均匀备用 - 第 5 步
5.面包机加入一半的高粉，清水33g，砂糖，酵母粉，南瓜泥，搅拌均匀 - 第 6 步
6.加入另一半的高粉，和面20分钟，加入盐和黄油，和面20分钟 - 第 7 步
7.揉成可拉出透明薄膜的面团 - 第 8 步
8.28度环境下发酵1小时 - 第 9 步
9.分成三等分滚圆后松弛15分钟 - 第 10 步
10.将面团擀成长方形，左侧边缘擀的薄些，便于收口，抹上黑芝麻酱 - 第 11 步
11.从右向左卷起，底部捏紧 - 第 12 步
12.38度进行最后发酵40分钟 - 第 13 步
13.抹上蛋清，在表面切割数刀口即可 - 第 14 步
14.放入预热200度的烤箱，上下火，180度，中层烤20分钟即可
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