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三文鱼排骨汤
菜品特色
虽然食材很简单，但是这汤可是费工费力，是用猪大骨的汤，熬的三文鱼；再用三文鱼的汤，炖的排骨。。。绕口吧，就是这么绕口，汤里我只简单的放了一些平菇，主要是因为平菇不串味，不像有些食材，会影响整体的味道。炖出来的汤雪白，有三文鱼的鲜、更有排骨的香，简直是汤中极品、无与伦比！菜品禁忌
所需食材
排骨(350g)；植物油(适量)；平菇(250g)；盐(适量)；生姜片(适量)；葱段(适量)；葱花(适量)；胡椒粉(适量)；高度酒(少量)；三文鱼大骨汤(适量)所需调料
三文鱼排骨汤的做法
1 三文鱼有点腥味，所以炖排骨的时候最好用炒过的排骨。2 炒排骨的时候放点高度酒，可以使排骨的香味更好的融进汤里。
- 第 1 步
1.肋排剁成小块洗干净。 - 第 2 步
2.煮3分钟，滤去浮沫。 - 第 3 步
3.三文鱼碎，在大骨汤里熬30分钟。 - 第 4 步4.葱姜爆香油锅。
- 第 5 步
5.排骨下锅翻炒。 - 第 6 步
6.炒至排骨紧实，放少量的高度酒继续炒。 - 第 7 步
7.放入三文鱼大骨汤。 - 第 8 步
8.汤烧开之后，放入平菇。 - 第 9 步
9.然后倒入砂锅内，小火慢炖40分钟直至排骨软烂。 - 第 10 步
10.放盐。 - 第 11 步
11.放胡椒粉。 - 第 12 步
12.撒上葱花，即可食用啦！
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