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笋瓜木耳炒咸肉
菜品特色
去年大雪时腌制的咸肉：经过20多腌泡，晾晒，已经可以食用了；耐不住对咸肉的诱惑，当天就蒸了一大盘，刚出锅烫烫的，就伸手拣了一块丢进嘴里，哇：那个咸香了，真是美啊！不是自夸哦：我做咸肉和酱菜的手艺绝对不错哦！ 蒸好的咸肉，除了直接食用外，还可以搭配其它蔬菜一起烹制，加入了适量咸肉的菜肴，味道就会完全地一样，超级下饭，超级美味哟！菜品禁忌
所需食材
笋瓜(1根)；玉米油(适量)；咸肉(1块)；食盐(1小勺)；红椒(半个)；葱沫(少许)；味精(少许)；木耳(适量)所需调料
笋瓜木耳炒咸肉的做法
1、笋瓜瓤：可以借助小勺可以轻松又整齐地刮去（瓜瓤也可以直接食用）2、切片后，用少许盐腌制片刻，炒出来的笋瓜更香脆
3、笋瓜先用少许盐腌制，加上咸肉也是咸的，所以整个过程无不需再放盐
4、咸肉：属重腌食物，不易经常食用。
- 第 1 步
1.准备好食材 - 第 2 步
2.笋瓜十字型切开，用小勺刮去瓜瓤 - 第 3 步
3.看：就这样借助小勺，可以轻松又整齐地刮去瓜瓤 - 第 4 步
4.笋瓜和红椒切小片后，加1勺盐腌５分钟 - 第 5 步
5.咸肉提前蒸好（或煮好），再切小片 - 第 6 步
6.热锅凉油，煸葱沫，下咸肉片翻炒 - 第 7 步
7.咸肉变色后，倒木耳 - 第 8 步
8.再倒入腌好的笋瓜片和红椒片 - 第 9 步
9.大火翻炒均匀 - 第 10 步
10.笋瓜变色后，加少许味精调味，关火即可 - 第 11 步
11.盛盘上桌
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