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韭黄肉丝炒面
分类:
面条
早餐
主食粉面
家庭餐
功效:补钙铁锌硒
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
这样简便方便的炒面没有几个人不爱,不仅口味好,而且制作起来快速省事, 即可做早餐,午餐,也是晚餐的好选择,百变的搭配,真是让人百吃不厌。
菜品禁忌
所需食材
面
条(生);
猪肉
;
韭黄
;
青蒜
;
绿豆
芽
所需调料
食盐;酱油;料酒;生粉;胡椒粉;植物油;
韭黄肉丝炒面的做法
第 1 步
1.准备好原材料;在肉丝中加入适量的盐, 料酒,生抽, 生粉和少量的油;搅拌均匀后腌制一下; 锅中放入适量的油, 下入腌好的肉丝;
第 2 步
2.翻炒几下,待肉丝变色后; 下入绿豆芽和蒜白; 一起翻炒, 直到豆芽发软;加入准备好的面条;
第 3 步
3.翻炒几下后加入酱油, 盐和胡椒粉一起炒; 再下入青蒜叶和韭黄段; 翻炒均匀; 12. 出锅装盘。
第 4 步
4.小贴士:1. 炒面一般是半成品的面,我用的是武汉特色的热干面;如果是普通的干面条,要先煮至六层熟,加入点油,拌均匀备用(加入点油是为了防止面条粘连);2. 炒面前先加肉丝加入调味料提前腌制入味, 先煸炒肉丝, 肉丝变色后加入豆芽和蒜白翻炒;3. 再加入面条一起翻炒, 这时加入调味料,酱油, 盐和胡椒粉; 如果不喜欢酱油, 也可以不加;4. 由于韭黄和青蒜都比较容易熟, 所以出锅前加入, 翻炒均匀即可;5. 配料的蔬菜可以随意加入其它品种, 但这个季节加点青蒜必不可少,会非常香。
第 5 步
5.这样简便方便的炒面没有几个人不爱,不仅口味好,而且制作起来快速省事, 即可做早餐,午餐,也是晚餐的好选择,百变的搭配,真是让人百吃不厌。
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