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西餐
芝麻薄脆
分类:
西餐
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
这个芝麻薄脆特别的好吃,值得大家学习
菜品禁忌
所需食材
低筋
面粉
(80g);
黄油
(50g);
糖粉
(50g);
蛋清
(4个);盐(2g);熟黑
芝麻
(25g);熟白
芝麻
(25g)
所需调料
芝麻薄脆的做法
黄油放入微波炉加热1分钟,就完全融化,没有黄油也可以用没有味道的油,比如玉米油,面糊摊成薄片不用太厚,糖粉我是用砂糖放到料理机打成糖粉的。没有糖粉也可以用白糖
第 1 步
1.蛋清加糖粉加盐加入融化好的黄油,用打蛋器搅拌均匀,然后筛入低筋面粉
第 2 步
2.把筛入的低筋面粉一起搅拌均匀,不能有面疙瘩,搅拌好后是很光滑的
第 3 步
3.这是准备好的芝麻
第 4 步
4.把熟芝麻放进面糊里,继续搅拌均匀,这样就可以了
第 5 步
5.把调好的芝麻面糊用小勺,一勺一勺的摊在烤盘的油纸上,越圆越好,然后就可以上烤箱烤了
第 6 步
6.放进烤箱上火,时间是170度10钟左右,边烤边观察颜色,大部分上色就烤好了,趁热拿出来时是软的,放一会儿就会很脆的,记住火候一定掌握好,火大了就会糊,火小了会不脆
第 7 步
7.这是烤完的第一盘,还有面糊,继续烤,这些面糊共烤了3盘
第 8 步
8.烤好的薄脆,吃起来芝麻的香味特浓,还脆脆的,口感和味道超棒
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