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塔苦菜鸡腿菇肉丝年糕
菜品特色
塔苦菜犹如一朵盛开的墨绿菊花，其味道微苦，一年才吃上几次，与年糕相结合，才是很不错的，表明来年可以“脱苦”了的意思。这年糕是婆婆从宁波特意带回几根送我们吃的，婆婆年纪已高，可心里总想着我们，真谢谢老人家。菜品禁忌
所需食材
年糕(400g)；葱(适量)；塔苦菜(150g)；盐(适量)；鸡腿菇(1个)；鸡精(适量)；精肉(100g)；油(适量)；料酒(适量)所需调料
塔苦菜鸡腿菇肉丝年糕的做法
鸡腿菇可以用其它菌菇代替。- 第 1 步
1.食材准备：塔苦菜剥开一叶叶洗净，年糕用水冲一下，沥干。鸡腿菇、精肉 、葱。 - 第 2 步
2.鸡腿菇洗净切片，葱切末，精肉洗净切丝。 - 第 3 步
3.锅热油，放入肉丝滑撒，放入盐。 - 第 4 步
4.倒入料酒，快速煸炒，捞出待用。 - 第 5 步
5.锅热油，放入鸡腿菇、塔苦菜，翻炒后。 - 第 6 步
6.加入适量水。 - 第 7 步
7.接着放入盐，大火烧开后。 - 第 8 步
8.再放入年糕，继续翻匀。 - 第 9 步
9.再放入肉丝后，盖上盖，等大火烧开。 - 第 10 步
10.开后转中火，再烧至熟，开盖撒入葱末。 - 第 11 步
11.撒入鸡精，翻匀盛碗上桌。
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