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杏鲍龙
菜品特色
杏鲍龙是用杏鲍菇作龙身，添加猪肉馅蒸制后再浇汁而成的一道美味，由肉龙演变而来。与肉龙的区别在于:肉龙是面皮卷馅，蒸熟后是饭菜合一的美味。这道杏鲍龙是杏鲍菇夹肉馅，蒸熟后是一道美味菜品。孩儿非常爱吃蒸肉龙，对这款杏鲍菇款的肉龙也赞不绝口。与每次做了不同以往的菜一样，高兴的同时，内心深处总是酸酸的，默默的想：妈妈可以品尝我做的美味该有多好……祝亲爱的妈妈节日快乐！菜品禁忌
所需食材
杏鲍菇(300g)；油(适量)；猪肉馅(200g)；盐(适量)；味精(适量)；生抽(适量)；蚝油(适量)；鸡蛋(适量)；白糖(适量)；芝麻油(适量)；细香葱(适量)；淀粉(适量)；姜(适量)所需调料
杏鲍龙的做法
油菜垫盘底可有可无。蒸制时间依据食材多少的不同而不同，以食材熟为标准。
肉馅调制的很有味道，蒸制过程中香味浸透到杏鲍菇，因此，蒸熟后的杏鲍龙不浇汁也很美味。
- 第 1 步
1.猪肉馅加芝麻油、盐、味精、生抽、蚝油、鸡蛋清顺时针搅拌上劲，再加葱姜末搅拌均匀。 - 第 2 步
2.杏鲍菇洗干净。 - 第 3 步
3.杏鲍菇切成连刀片。 - 第 4 步
4.在两片之间添加肉馅。 - 第 5 步
5.依次添加好，完成杏鲍菇肉龙坯。 - 第 6 步
6.将杏鲍菇肉龙坯入蒸锅蒸熟。 - 第 7 步
7.油菜择洗干净入煮锅焯水后捞出沥干水，放在盘底。 - 第 8 步
8.蒸熟的杏鲍菇肉龙放在油菜上。 - 第 9 步
9.蒸杏鲍菇肉龙的原汁倒入锅中，视情况再加适量水。 - 第 10 步
10.加蚝油。 - 第 11 步
11.加白糖。 - 第 12 步
12.加盐、味精。 - 第 13 步
13.开锅淋入水淀粉，水淀粉熟，调味汁即可。 - 第 14 步
14.将调味汁浇在杏鲍菇肉龙上 - 第 15 步
15.上桌享用。
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