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自制莲蓉
分类:
甜品
炒菜
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
自制莲蓉
菜品禁忌
所需食材
莲子
(125g);
砂糖
(60g);
植物油
(53g)
所需调料
自制莲蓉的做法
莲子泡得越久,越容易压烂。
莲子煮完后,碾碎的时候加一点水。
炒莲子的时候油要分次加,每次油和莲蓉完全融合后,在加油。
第 1 步
1.莲子洗干净,浸泡一个晚上(多放水,链子很吸水)现在来到了第二天~去芯,放入高压锅,加水,淹过莲子,用高压锅中火煮25分钟,要煮到用手一捏就成泥状。
第 2 步
2.碾成泥,莲泥入锅,加入糖,中火,不停的翻炒。
第 3 步
3.分三次加入油,每一次都要让莲泥把油完全吸收以后再加下一次
第 4 步
4.不停地翻炒
第 5 步
5.不停地翻炒
第 6 步
6.炒到莲泥变浓稠,就可以起锅了
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