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自制莲蓉
菜品特色
自制莲蓉菜品禁忌
所需食材
莲子(125g)；砂糖(60g)；植物油(53g)所需调料
自制莲蓉的做法
莲子泡得越久，越容易压烂。莲子煮完后，碾碎的时候加一点水。
炒莲子的时候油要分次加，每次油和莲蓉完全融合后，在加油。
- 第 1 步
1.莲子洗干净，浸泡一个晚上（多放水，链子很吸水）现在来到了第二天~去芯，放入高压锅，加水，淹过莲子，用高压锅中火煮25分钟，要煮到用手一捏就成泥状。 - 第 2 步
2.碾成泥，莲泥入锅，加入糖，中火，不停的翻炒。 - 第 3 步
3.分三次加入油，每一次都要让莲泥把油完全吸收以后再加下一次 - 第 4 步
4.不停地翻炒 - 第 5 步
5.不停地翻炒 - 第 6 步6.炒到莲泥变浓稠，就可以起锅了
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