苦瓜炒饭

苦瓜性寒味苦、入心、肺、胃，具有清闵解渴、降血压、血脂、养颜美容、促进新陈代谢等功能。苦瓜含丰富的维生素b1、维生素c及矿物质，能保持精力旺盛，对治疗青春痘有很大益处。

苦瓜中的苦瓜素被誉为“脂肪杀手”所以，常吃苦瓜也可以起到减肥作用。苦瓜中的有效成分可以仰制正常细胞的癌变和促进突变细胞的复原，具有一定的抗癌作用。苦瓜的维生素c含量很高，具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。

1、先把苦瓜去囊切成小粒状。

2、烧热锅倒入适量橄榄油，放入大蒜后再倒入豆豉炒出香味。

3、加入切成小料到的苦瓜一起炒。

4、炒至苦瓜变软，放少许盐，盛起备用。

5、使用原来的油锅倒入米饭。

6、翻炒片刻加入少许生抽继续炒均匀。

7、再将炒好的苦瓜加入。

8、放入少许鸡精炒均匀后即可熄火。