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意大利比萨
菜品特色
意大利比萨是驰名世界的一款美食。它的三大要术番茄酱、芝士和皮萨草。并且意大利比萨与美式比萨的根本不同在于意式是薄底。意大利人用炭炉烘烤,那刚出炉的比萨在空气中飘散着木炭和奶酪的香味，咬上一口心情顿感愉悦，薄而酥脆并带有韧性的面饼加上那软软的经过烘烤的芝士，这才是一种享受。比萨饼的通常做法是在发酵的面饼皮上面覆盖番茄酱、奶酪和其他配料，并由烤炉烤制而成。菜品禁忌
所需食材
面粉(280g)；干酵母(2g)；番茄(380g)；盐(适量)；青红椒(各1个)；芝士(125g)；烤肉(30g)；橄榄油(适量)；温水(180ml)；比萨香料(适量)；糖(适量)所需调料
意大利比萨的做法
1.比萨要趁热吃2.肉类、蔬菜选择也较自由，可以自由搭配。但正宗的意大利比萨是不用菠萝的。
3.意大利比萨是薄底，一定要高温270度烘烤，才能得到焦脆并带有韧性的面饼。
4.想让芝士拉出丝多放一些，但较肥。
- 第 1 步
1.发面材料： 面粉280克，干酵母1小勺(搅拌咖啡的小勺，或参考你购买的干酵母外包装说明)，温水180 ml。馅料：番茄酱5汤匙，芝士125克，青红椒和烤肉片。番茄酱材料：两、三个西红柿，比萨香料(内有皮萨草、罗勒、茴香、百里香、蒜、胡椒等)，油，少量的盐和糖。 - 第 2 步
2.我是用面包机搅拌发面，首先加入面粉和1小勺干酵母; - 第 3 步
3.然后在机器搅拌的同时缓慢地加入水，这样容易控制水量; - 第 4 步
4.搅拌快结束时加入约半汤匙的橄榄油,这样做是为了面饼在烘烤时更加香脆。搅拌发面过程大约45分钟，让机器自动工作，我们开始炒制番茄酱。 - 第 5 步
5.炒制番茄酱：锅内倒适量的橄榄油， - 第 6 步
6.油热倒入西红柿翻炒， - 第 7 步
7.加比萨香料、少量的盐和糖， - 第 8 步
8.形成泥状关火，待凉备用。 - 第 9 步
9.将发好的面团倒到案上揉和光滑擀成和烤盘一样大小的大片， - 第 10 步
10.依次抺上番茄酱， - 第 11 步
11.撒上芝士， - 第 12 步
12.放上青、红椒和烤肉片，淋上少许橄榄油，再撒点皮萨草。这里要说明的是为何擀成一大片，因为擀成一个圆片太厚，就不叫意式比萨，两个罢，要烤两次，因此就按家里的烤箱盘子的大小，这样正好是两人的分量。 - 第 13 步
13.烤箱预热到270度，将比萨生坯放入烤箱中层烤10分钟左右，香喷喷的比萨就诞生了。取出后可以再撒点新鲜的罗勒草或芝麻菜，然后切割成小块上桌。
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