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清蒸美味武昌鱼
菜品特色
鱼类具有丰富的营养价值，不但鱼肉是很好的蛋白质来源，而且鱼油和鱼的肝脏还含有丰富的维生素A及D。鱼类还含有稀少特别的DHA，而DHA对人脑发育及智能发展有极大的助益，也是神经系统成长不可或缺的养份。一般深海的鱼类所含的DHA相对较多。菜品禁忌
所需食材
武昌鱼1条；葱2根；姜3片；红椒所需调料
清蒸美味武昌鱼的做法
1：清蒸鱼最好要腌制一下，这样更入味，不建议直接蒸。2：对于鱼腥味较重的鱼，可以在鱼身上再放一些葱、姜。蒸好后把表面的葱去掉，换上新鲜的，不然黄黄的影响美观与口感。
3：蒸鱼的时候要注意时间，过老的话口感就不好了。
- 第 1 步
1.准备好材料。 - 第 2 步
2.鱼洗净后在鱼身两面划上花刀，不但容易蒸熟，也更入味。 - 第 3 步
3.把鱼放入碗中，加入葱、姜，1/4茶勺的盐，和一汤勺料酒，抓匀腌制15分钟左右。 - 第 4 步
4.在盘底铺上一层葱、姜，（鱼肚里也放一些），再放上腌制好的鱼。 - 第 5 步
5.锅里水烧开，放入鱼蒸6—8分钟左右，关火后再虚蒸2分钟。 - 第 6 步
6.蒸熟的鱼取出。 - 第 7 步
7.淋入适量蒸鱼鼓油。 - 第 8 步8.撒上红椒丝和葱丝，然后浇上少许热油即可。
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