芝麻玫瑰饼
分类:包子
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
烤熟的芝麻加上玫瑰酱,散发出浓郁、令人沉醉的芬芳,所谓“包子好吃不在褶上”,芝麻和玫瑰酱才是重点!饼皮不是辣么酥脆,饼也是圆圆的,没有高油、高糖、高脂,自家做的又健康、又美味、又有心意。
菜品禁忌
所需食材
饼皮:普通面粉;橄榄油;牛奶;安琪酵母;白糖;温水;
馅料:熟糯米粉;白糖;玫瑰酱;糖渍橙皮;清水;
所需调料
芝麻玫瑰饼的做法
1、普通面粉,加入一大勺橄榄油。
2、安琪酵母用温水和开,分次加入面粉中。
3、再分次倒入牛奶,将面粉搅拌成雪花状。
4、揉到一起,放到温暖处饧发1个小时。(如果饧发时间超过一个小时,最好放入冰箱冷藏室,以免发酵过度变酸)
【馅料制作】
1、加适量清水,和成稍干的馅料。
2、将饧好的面团揉匀,揪成大小均等的剂子,擀成中间厚边缘薄的面皮,包入玫瑰馅料。
3、收口朝下,压扁。
4、再用擀面杖轻轻擀薄一些,用刀子在表面划两、三道,划穿面皮。(目的是受热后内部热气容易释放)。
5、表面喷清水,然后撒上白芝麻,用手轻轻按紧,再用筷子头蘸少许红色素点一下。
6、松弛10分钟,放入烤箱,170——180度,烤20分钟左右。
7、外皮又酥又香,一咬满嘴掉渣的【芝麻玫瑰饼】就可以享用啦!
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