香辣凉皮

在家自己做凉皮也不是难事，只要一步步来，就可以做劲道、Q弹凉皮，有人说做凉皮要用高筋粉，口感如何， 我没实践过，而我用的是普通面粉，做出来的凉皮非常筋道，而且Q、一点也不槽。有人又要问了，我家没有蒸凉皮的盘子怎么办，没关系，我家也没专用的凉皮钵钵，只要有披萨盘或活底蛋糕模的底盖就行了，非常实用，没有必要再败一个凉皮钵了，家里锅碗瓢盆实在多，塞的哪哪都是哈，好吧，开始做凉皮喽~~
【香辣凉皮的做法】：
取400克面粉，加入3克盐巴，用清水和成软硬适中的面团，盖上盖子醒30分钟

醒好的面团加入清水，然后，把手洗干净哈，开始洗面，就像洗衣服一样，搓啊揉的

慢慢的，清水变的雪白，面筋也开始出现了，洗好的面浆放入冰箱，沉淀一晚上。
第二天拿出来，就是上图的样子，明显两层，把上面的清水倒掉，留少许清水与面浆搅拌均匀。面筋加入少许盐巴，直接上锅蒸就可以了。

开始蒸凉皮了哈，就是这样的装备啊，可以借鉴下。如果您有更好的方法也可以

舀一勺面浆，多少由您决定，蒸出来的薄厚程度不一样罢了

倒入盘中，晃动盘子，使得面浆分布均匀

等水沸腾后，立马放入蒸锅，盖好盖子，一分钟即可， 蒸好的凉皮就是这样，透明的状态

揭开面皮，我用的是不粘盘，所以很好揭，一点也不粘，也不需要抹油

很销魂的样子，有么有

放入砧板，切条即可

不一会就做好多了

擦些黄瓜丝，加些辣酱、香菜、花生、啥啥啥的~~ⷠ全凭你喜欢加，都可以啊，拌在一起，大功告成，可以美美的享受了

我可以说这是我吃过最好吃的凉皮吗