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家常菜
蜜汁蚝油鸡腿
分类:
家常菜式
下酒菜
蜜汁
晚餐
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
做带皮的食物会出现皮受热后速度回缩卷成一团的状况,这次做的蚝油鸡腿基本上是保持原型的,主要不用翻面按压,大热天的不愿守在炉灶旁的你一定觉得这是个好事情哦,这么大的鸡腿也就是几分钟就熟了,简单方便又快捷实在是好啊!
菜品禁忌
所需食材
鸡大腿(2只);油(10ml);
料酒
(15ml);
生抽
酱油
(15ml);
蚝油
(15ml);
五香
粉(少许);
蜂蜜
(少许)
所需调料
蜜汁蚝油鸡腿的做法
小英子心语:
1. 由于蜂蜜的原因,后期上色超级快,不小心就过头了,应当随时关注一下
2. 蚝油,酱油的咸度已够所以没有加盐
3. 鸡腿肉本身出油,所以可用少量的油制作
4. 在鸡皮上扎眼也是有效防止回缩的办法之一
第 1 步
1.鸡腿2只洗净控水
第 2 步
2.用尖刀剔去鸡腿骨,在鸡皮上用牙签扎几个眼
第 3 步
3.加入15ml料酒
第 4 步
4.撒上少许的五香粉
第 5 步
5.加入15ml的生抽酱油
第 6 步
6.加入15ml的蚝油
第 7 步
7.充分翻拌均匀放一旁腌制30分钟以上,时间久点更入味
第 8 步
8.煎烤机烤肉档加热
第 9 步
9.加入5ml的油
第 10 步
10.趁烤盘不太热的时候将鸡腿肉皮朝下摆入烤盘盖上盖
第 11 步
11.指示灯变红的时候,打开盖刷上5ml的植物油然后盖上盖
第 12 步
12.备好少许的蜂蜜
第 13 步
13.指示灯显示紫色时的快速上色阶段,打开上盖刷上少许的蜂蜜
第 14 步
14.翻个面皮朝上刷上少许的蜂蜜再盖上盖
第 15 步
15.程序结束时打开上盖取出鸡腿装盘
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